Placuszki cukiniowe z fetą i pianką czosnkową.

Składniki:

- 3 cukinie

- 3 jajka

- 4 łyżki mąki

- opakowanie fety

- Mała szalotka

- pół ząbka czosnku

- sól

- pieprz

Pianka czosnkowa:

- 0,3 słodkiej śmietanki 30%

- 1 ząbek czosnku

- sól

- cytryna

Zetrzyj cukinię na tarce z dużymi oczkami i odłóż na ręczniki papierowe aby ją osuszyć. Oddziel żółtka od białek. Dodaj do cukinii żółtka, ubite białka, mąkę, przeciśnięty czosnek, posiekaną szalotkę, pokruszoną fetę, sól, pieprz i bazylię. Wszystko razem wymieszaj i smaż cienkie placki na oliwie. Pamiętaj, aby patelnia nie miała zbyt dużej temperatury, bo placki się spalą. Placki podawaj z pomidorami i pianką czosnkową.

Pianka czosnkowa:

ubij śmietankę i dodaj 1 ząbek czosnku, łyżeczkę wyciśniętej cytryny oraz sól.