Jesteśmy dwiema siostrami, które bardzo lubią gotować. Julia uwielbia przyrządzać różne słodkości, a jej popisowym deserem są kruche ciasteczka. Kinga jest wegetarianką, której Mąż jest mięsożercą z prawdziwego zdarzenia. Obiady składają się więc z opcji, w której gwoździem programu jest mięso oraz tej vege. Mamy nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie i codziennie będziemy gotować razem:)
Prosto, łatwo i przyjemnie. Bez udziwnień i składników nie do zdobycia

wtorek, 6 grudnia 2011

Pyszna sałatka Marzanny


Sałatka ze świeżego szpinaku z dodatkiem prażonego boczku:
Składniki:
100 g świeżego szpinaku
10 pomidorków koktajowych
1 czerwona cebula
20 dkg wędzonego boczku
Sos:
1 łyżka musztardy francuskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka czerwonego octu balsamicznego
1 łyżka miodu

Wymieszaj wszystkie składniki na sos i odstaw na czas przygotowywania sałatki. Pokrój boczek
na plasterki i przysmaż na małym ogniu aż stanie się chrupiący, Umyj szpinak, pokrój pomidorki

środa, 30 listopada 2011

Steki w czerwonym winie


Składniki:
2 steki z rostbefu (około 250g każdy)
100ml czerwonego wytrawnego wina
łyżka masła

Steki umyj, lekko roztłucz i oprósz sporą ilością soli i pieprzu z obu stron. Odczekaj aż osiągną temperaturę pokojową.
Na patelni rozgrzej oliwę wraz z listkami rozmarynu i smaż mięso od 2 do 7 minut z każdej strony (w zależności od tego czy chcesz
stek krwisty, średnio krwisty czy też mocno wysmażony).
Zdejmij mięso i wystudź je przez 2 minuty na talerzu. Ponownie rozgrzej patelnię. Wlej wino, odrobinę wody oraz łyżeczkę masła.
Podgrzewaj aż sos zgęstnieje. Smaż w nim mięso przez 2 minuty z obu stron. Steki należy podawać od razu po przygotowaniu, polane sosem.

wtorek, 29 listopada 2011

Papryka faszerowana kuskusem


Składniki: 

1 żółta papryka
3/4 szklanki kaszy kuskus 
7 pomidorków koktajlowych
garść liści rucoli
3 łyżki kukurydzy
sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma
łyżka majonezu
szklanka wrzącego bulionu



Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Odetnij górną część papryki i wydrąż z niej nasiona. Pokrój pomidorki koktajlowe na 2 lub 4 części. Ułóż na posmarowanej masłem blasze i piecz około 15 minut. 

Kaszę kuskus zalej bulionem i odczekaj 5 minut. Pomieszaj widelcem, dodaj kukurydzę oraz umytą rucolę i pieczone pomidorki. Dopraw solą, pieprzem oraz czubatą łyżką słodkiej papryki, łyżeczką kurkumy oraz majonezem. Tak powstałą sałatkę wymieszaj i napełnij nią paprykę:) Smacznego!

poniedziałek, 21 listopada 2011

Kruche ciasteczka z granatem


Ciastko:
200 g mąki (przesianej przez sitko)
120 g zimnego masła

30 g cukru pudru)

2 żółtka
łyżka gęstej śmietany

Do  mąki dodajemy zimne masło i siekamy je razem szerokim nożem. Następnie dodajemy cukier, żółtka i śmietanę i szybko zagniatamy. Powstanie nam gładka kula. Zawijamy ją w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy ciasto na około 0,5cm i wycinamy foremkami kółka. Kładziemy je na wysmarowanej masłem blasze i pieczemy w 180 stopniach  przez około 15 minut.

Jeżeli nie masz żółtek dodaj o 3 łyżki śmietany więcej :)

Krem:
Nic prostszego. To po prostu waniliowy serek homogenizowany.
Granat: 
Granat rozcinamy na 4 części i pukamy łyżką w skorupkę. Dzięki temu granulki wylecą same. Bez twardych "oprawek".



Pstrąg pachnący rozmarynem



Składniki dla 2 osób:

- 2 pstrągi
- łyżka masła
- kilka gałązek rozmarynu
- 2 plasterki cytryny
- sól, pieprz
- 6 małych ziemniaczków
- 10 pomidorków koktajlowych
Obierz ziemniaczki i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Pstrąga umyj, natrzyj solą z zewnątrz i w środku oraz popieprz. Do rozcięcia włóż łyżkę masła, 2 plasterki cytryny oraz kilka gałązek rozmarynu. Ułóż rybę na folii obłóż pomidorkami koktajlowymi i podgotowanymi ziemniaczkami. Zawiń pstrąga zostawiając niewielki otwór na górze. Piecz w 180 stopniach około 10 minut, a następnie rozchyl folię i piecz w 200 stopniach przez 5 minut aby skórka się zarumieniła.

czwartek, 17 listopada 2011

Łosoś na maślanych porach
Składniki:
  • 2 filety z łososia ( po około 150g każdy)
  • 1 por
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • cytryna
Pora pokrój wzdłuż na centymetrowe paseczki i przysmaż na masełku aż zmiękną. Pilnuj aby się nie przypaliły. Filety z łososia dokładnie umyj, poprósz solą i pieprzem oraz skrop cytryną. Smaż na patelni grillowej do momentu kiedy będzie jasnoróżowy zarówno na zewnątrz jak i w środku. Podawaj na gorąco.

niedziela, 6 listopada 2011

Zupa z groszkiem, papryką, cukinią i pomidorami
Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- połowa piersi z kurczaka
- 1 duża cukinia
- 1 duża czerwona papryka
- 3 ziemniaki
- pół szklanki zielonego groszku
- 3 pomidory
- 1 cebula
- przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy, papryka ostra, lubczyk, mały ząbek czosnku
- makaron zacierkowy

Cukinię, paprykę, ziemniaki oraz kurczaka pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj na drobne kawałki.Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój niezbyt dokładnie. Wszystkie składniki wrzuć dogotującego się bulionu i dodaj przyprawy według uznania. Dla zagęszczenia zupy pod koniec gotowania dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego oraz 1/3 szklanki makaronu zacierkowego i gotuj wg. informacji na opakowaniu

poniedziałek, 26 września 2011

Farfalle z cytrynowym szpinakiem




Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
250g świeżego szpinaku
1 cytryna
mała szalotka
mały ząbek czosnku
0,5 kg makaronu farfalle
 0,5 łyżeczki imbiru suszonego lub świeżo tartego
sól
pieprz
parmezan (jeśli nie masz możesz użyć innego sera)

Zagotuj 1,5l wody i wrzuć do niej makaron. Gotuj według przepisu na opakowaniu. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklij posiekaną cebulkę oraz starty czosnek. Podlej 1/4 wody. Szpinak umyj i porwij na średniej wielkości kawałki. Wrzuć na patelnię (na mały ogień) i smaż około 3 minuty. Teraz zetrzyj skórkę z połowy cytryny wprost na szpinak i wyciśnij 1 łyżkę soku. Czas na przyprawy. Użyj imbiru (nie więcej niż pół łyżeczki) oraz soli i pieprzu (według uznania). Tak przygotowany szpinak wymieszaj z makaronem i posyp sporą ilością świeżo startego parmezanu. 

wtorek, 6 września 2011

Słodka sałatka z orzechami i pestkami dyni


Sałatka jest przepyszna. Także jako farsz do tortilli!


Składniki:
- 45g łuskanych orzechów włoskich
- 25 g łuskanych pestek dyni
- sałata rzymska
- 2 cykorie
- rucola
- 5 łyżek suszonych pomidorów
- kulka mozarelli
- ewentualnie kapary i mini winogrona

Sos:
-1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka białego octu balsamicznego
- łyżka wyciśniętej cytryny
- sól





środa, 31 sierpnia 2011

Tymbaliki z pieczarek


Składniki:
500g pieczarek
1 cebula
3 łyżki masła
2 jajka
150ml śmietany 30%
sól, pieprz, papryka ostra

Cebulę przysmaż na maśle.
Posiekaj pieczarki i dodaj na patelnię.
 Smaż około 10 minut na małym ogniu.
Wyłóż wszystko do miski i zmiksuj ze śmietaną, jajkami oraz przyprawami.
Wyłóż do naoliwionych foremek i piecz 25 minut w 180 stopniach.
Smacznego!


Świetnie nadają się jako dodatek do dania głównego, 
a jeśli coś zostanie na następny dzień - na śniadaniową kanapkę:)



poniedziałek, 25 lipca 2011

Ciasto rabarbarowe!

Składniki: 
- 5 łodyg rabarbaru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 3 duże jajka 
- 2 łyżki masła
- torebka cukru waniliowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Pokrój rabarbar na centymetrowe paseczki i wyłóż nimi blachę. 
Jajka dokładnie ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Przesiej mąkę i wymieszaj tak by nie było grudek. Na koniec wlej rozpuszczone masło i znów zamieszaj. Zalej masą rabarbar i piecz 40 minut w 200 stopniach.



Placuszki cukiniowe z fetą i pianką czosnkową.


Składniki:
- 3 cukinie
- 3 jajka
- 4 łyżki mąki
- opakowanie fety
- Mała szalotka
- pół ząbka czosnku
- sól
- pieprz
Pianka czosnkowa:
- 0,3 słodkiej śmietanki 30%
- 1 ząbek czosnku
- sól
- cytryna



Zetrzyj cukinię na tarce z dużymi oczkami i odłóż na ręczniki papierowe aby ją osuszyć. Oddziel żółtka od białek. Dodaj do cukinii żółtka, ubite białka, mąkę, przeciśnięty czosnek, posiekaną szalotkę, pokruszoną fetę, sól, pieprz i bazylię. Wszystko razem wymieszaj i smaż cienkie placki na oliwie. Pamiętaj, aby patelnia nie miała zbyt dużej temperatury, bo placki się spalą. Placki podawaj z pomidorami i pianką czosnkową.

Pianka czosnkowa:
ubij śmietankę i dodaj 1 ząbek czosnku, łyżeczkę wyciśniętej cytryny oraz sól.

piątek, 22 lipca 2011

Pieczone ziemniaki z nektarynką na ostro inspirowane podróżą do Norwegii :)
 Bardzo podobny przepis znalazłam w gazetce norweskiego supermarketu. Zamieniłam mango na nektarynkę, dodałam pomidora oraz serek naturalny i voila  - bardzo ciekawe połączenie na jutrzejszego grilla :)


 Składniki na 2 ziemniaki:
- 2 ziemniaki
- 1 nektarynka
- mała papryczka chilli
- 2 płaskie łyżeczki serka naturalnego
- pomidor
- odrobina masła
- sól


Podgotuj chwilę ziemniaka w łupinie (ok. 5 minut)
Rozkrój nektarynkę na pół, wyjmij pestkę i pokrój owoc niezbyt dokładnie.
Wyjmij ziemniaka z wody, ułóż na folii aluminiowej i rozkrój na pół. Posmaruj obie połowy cienką warstwą masła. Do środka włóż połowę nektarynki i posyp ją posiekaną ostrą papryczką. Zawiń folię i włóż do ogniska bądź grilla na około 25 minut. Po wyjęciu posyp obficie solą, dodaj serek naturalny i pokrojonego pomidora. Podawaj od razu :) 

wtorek, 31 maja 2011




Leciutkie wafle ryżowe 


Składniki:
Od dołu
warstwa I: pesto
warstwa II: pomidor
warstwa III: ser typu bałkańskiego lub feta oraz listki bazylii
warstwa IV: czarne oliwki
Warstwy przekładaj cienkimi waflami ryżowymi pokrojonymi na ćwiartki.


Składniki:
Od dołu:
warstwa I: cienki wafel ryżowy
warstwa III: serek mozarella
warstwa IV: suszone i świeże pomidory drobno pokrojone
Oregano


Składniki:
Od dołu
warstwa II: drobno pokrojony pomidor z odrobiną czosnku
warstwa III: grillowana, posolona cukinia
Warstwy przekładaj cienkimi waflami ryżowymi pokrojonymi na ćwiartki.


Składniki:
Od dołu:
warstwa I: cienki wafel ryżowy
warstwa II: grillowana, posolona cukinia
warstwa III: ser feta
warstwa IV: suszone pomidory drobno pokrojone
Rozmaryn

niedziela, 8 maja 2011



Legendarna Fasolówka Babci:
Składniki:
- 400 g białej fasoli
- 4 ziemniaki
- 2 litry bulionu
- 3 łyżki suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku

1. Namocz fasolę poprzedniego dnia. Musisz ją zalać 3 szklankami wody. Pamiętaj, żeby nie odcedzać później fasolki tylko wlać ją do zupy z wodą.
2. Zagotuj bulion, wlej do niego fasolę z wodą, dopraw od razu bazylią i gotuj 40 minut pod przykryciem. Po 40 minutach dodaj obrane i pokrojone na dosyć małe kawałki ziemniaki i gotuj jeszcze 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Smacznego :) 

czwartek, 5 maja 2011

Pierogi ruskie
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżeczki miękkiego masła
- płaska łyżeczka soli
- 1 szklanka ciepłej wody

Składniki na farsz:
- 5 dużych ziemniaków
- 450 półtłustego twarogu
- 2 płaskie łyżki pieprzu
- 2 duże cebule
- 1/2 płaskiej łyżki soli
- 1/2 płaskiej łyżki ostrej papryki

Farsz:
1. Pokrój drobno cebulę i zeszklij ją na patelni.
2. Wymieszaj razem z resztą składników za pomocą własnych umytych rączek:)

Ciasto:
1.Wysyp mąkę na stolnicę i zrób po środku dziurkę.
2.Wbij do niej jajka, dodaj masło i sól. Zagnieć wszystko razem dodając wodę.
Zagniatanie powinno trwać około 7 minut, aż ciasto będzie gładkie.
3.Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego kółka za pomocą szklanki. Do każdego kółka dodaj sporą ilość ciasto i dokładnie zaklej.
4. Ulepione pierogi wrzuć do wrzącej wody i gotuj około 5-6 minut aż ciasto zmięknie.

Podawaj z przysmażoną cebulką i barszczem czerwonym ;)
Jeśli zostanie Ci trochę farszu, a nie chce Ci się już lepić pierogów, zrób naleśniki. Będą równie dobre, jeśli nawet nie lepsze ;) Przepis na naleśniki znajdziesz tu: naleśniki jabłkowo-bananowe

czwartek, 28 kwietnia 2011



Sałatka z fasolką i tuńczykiem:
Składniki:
- 2 pomidory
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 200g zielonej fasolki
- sok z 1/4 cytryny
- sól i pieprz
1. Odetnij końcówki fasolki i przekrój je na pół. Gotuj około 20 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozgotowana.
2.  Pomidory drobno pokrój i wrzuć do salaterki razem z fasolką i tuńczykiem.
3. Dopraw sokiem z cytryny oraz solą. Sałatka powinna się przegryźć. Odstaw ją do lodówki na około 1 godzinę.





Kurczakowa roladka z brzoskwinią


Składniki:
(2 porcje)
- 1/2 piersi z kurczaka
- puszka brzoskwiń
- plasterek sera żółtego
- torebka ryżu
- sól








Torebkę ryżu wrzucamy do posolonej, gotującej się wody (czas według informacji na opakowaniu).
Połówkę piersi z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy z tłuszczyków. Następnie przekrajamy ją tak, by powstały dwa cieńsze plasterki.




Otwieramy puszkę z brzoskwiniami i odlewamy sok do szklanki. Brzoskwinie przekrajamy na pół.
Zawijamy kawałek brzoskwini oraz sera żółtego (około 2x3 cm) w filety i  wbijamy wykałaczki, aby się nie rozleciały. Panierujemy w rozbełtanym jajku i bułce tartej, a
następnie smażymy roladki z każdej strony. Najpierw na dużym ogniu (cały czas pilnując, żeby się nie przypaliły), a po 4 minutach na średnim ogniu. Dzięki temu kurczaki zachowają soczystość. Pod koniec smażenia polewamy roladki połową soku z brzoskwini. Pozostałą część wylewamy na ryż.
Układamy porcję mięsa na ryżu, a na górę kładziemy kilka kawałków brzoskwini.

środa, 27 kwietnia 2011




Panierowane talarki cukinii podawane na ryżu i przybrane porem
Tylko 10 minut!
(2 porcje)

Składniki:
- niewielka cukinia
- torebka ryżu
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól
- pół pora




Sposób przyrządzania:
Torebkę ryżu wrzucić do posolonej, gotującej się wody (czas według informacji na opakowaniu).
Cukinię należy pokroić na plasterki grubości 1cm, pora natomiast w cieniutkie talarki.







Następnie panierujemy cukinię w rozbełtanym jajku (ze szczyptą soli) oraz bułce tartej...






... i smażymy aż zmięknie i przyrumieni się z obu stron.







Na koniec układamy cukinię na ryżu i przybieramy sporą ilością porowych plasterków.


Sałatka Piotrka i Bartka według przepisu Mamusi
(10 minut)
(od 2 do 4 osób, choć w naszym przypadku wystarcza  tylko dla Bartka;)

Składniki:
- puszka kukurydzy
- puszka ananasa
- 300g szynki w kawałku
- 1 płaska łyżka majonezu
- sól
Opcjonalnie dla szczupłych:)
- 200g sera żółtego w kawałku





Szynkę pokrój w kosteczkę o boku około 1 cm.




Ananasa pokrój na malutkie kawałki 
(około 10 kawałków z jednego plastra).
Dodaj kukurydzę.
(Jeżeli chcesz dodać ser,
pokrój go w takie same kawałki jak szynkę)


Następnie dodaj pół łyżeczki soli oraz płaską łyżkę majonezu. Wymieszaj i zajadaj:)




Sałatka z rucoli, pomidorów i ogóra
(dla 2 osób)
Składniki:
- 2 pomidory
- 1 mały ogórek
- garść rucoli
- sól
- oliwa







Pomidory i ogórka kroimy na kosteczkę, 
dodajemy szczyptę soli oraz 2 łyżki dobrej oliwy extra virgin.
i ju.



Camembert z ananasem - mój ulubiony
(dla 1 osoby)

Składniki:
- ser typu camembert
- plasterek ananasa
- żurawina
(jako dodatek polecam
sałatkę z rucoli, pomidora i ogórka,
który znajdziecie poniżej)




Sposób przyrządzania jest banalny. Należy rozciąć serek na pół, do  środka włożyć plasterek ananasa i piec w piekarniku
rozgrzanym do 180 stopni przez około 5 minut. Następnie dodać do niego trochę żurawiny i jakąś smaczną sałatkę.
 Smacznego:)




Świeżo wyciskany sok grejpfrutowy
(2 szklanki)

Składniki:
-1 grejpfrut
- szklanka wody mineralnej
- zagęszczony sok pigwowo-jabłkowy

Należy wycisnąć grejpfruta, rozrobić pół na pół z wodą
 i dosłodzić kieliszkiem soku pigwowo-jabłkowego.
(wieczorem można dodać też kieliszeczek rumu :)


Smacznego!!!

Chłodnik ogórkowo-miętowy
(4 porcje)
Składniki:
- 1 litr bulionu
- 2 ogórki
- 20 listków mięty
- kostka rosołowa
- szklanka mleka
- 1/2 wyciśniętej cytryny
- sól

Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, listki mięty porwij na małe kawałki i wrzuć do 1l bulionu. Po 15 minutach dolej szklankę mleka i pogotuj jeszcze 2 minuty. Odstaw zupę do ostygnięcia. Kiedy będzie już zimna dodaj połowę wyciśniętej cytryny i posól do smaku. Chłodnik jest pyszny z młodymi ziemniaczkami.

wtorek, 26 kwietnia 2011


Jogurtowy mus cytrynowy z bananami i orzechami
(2 porcje)
Składniki:
- 500g jogurtu greckiego
- 1/2 wyciśniętej cytryny
- 1 banan
- 15g posiekanych migdałów

1. Jogurt grecki wymieszaj dokładnie z cytryną i rozlej do salaterek.
2. Dodaj pokrojonego w plasterki banana i posiekane orzechy włoskie.
3. Deser podawaj od razu, ozdobiony listkami mięty.


Torcik truskawkowy

(tortownica o średnicy ok. 20cm)

Składniki:
- 100 g okrągłych biszkoptów
- 0,5 kg truskawek
- 500g twarożku sernikowego
- pół szklanki cukru pudru
- 40g orzechów włoskich
- 1/2 szklanki  gorącej wody.



Wyłóż spód tortownicy biszkoptami i posmaruj je 2 cm warstwą twarożku.
Truskawki pokrój wzdłuż i przykryj nimi serek. Posyp przesianym przez sitko cukrem pudrem (1/4 szklanki).
Pozostałą część cukru pudru rozpuść w gorącej wodzie i zamocz w niej biszkopty. Kiedy nasiąkną wyłóż je na serek jako następną warstwę i jeszcze raz posmaruj serkiem.
Kolejny poziom to pokruszone orzechy włoskie, a ostatni to truskawki. Zadbaj by były jak najładniejsze. Pamiętaj, że je się także oczami. Smacznego.







wtorek, 19 kwietnia 2011

Warstwowa sałatka gyros
(4 porcje)


Jedna z ulubionych sałatek Bartka. Pierwszy raz jadł ją u Gosi :) Tym razem chciałabym Was zaprosić na moją wersję tej popularnej sałatki.


Składniki:
- pierś z kurczaka
- puszka kukurydzy
- 3 ogórki konserwowe
- 1 duży pomidor
- czerwona cebulka
- 1/2 kapusty pekińskiej
- ketchup pikantny
- majonez
- 1/2 ząbka czosnku
- 1/3 szklanki oliwy
- przyprawa do kurczaka gyros

Marynata: Wymieszaj oliwę z 2 łyżkami przyprawy gyros.
Pokrój kurczaka i zalej go z marynatą. Odstaw do lodówki. Po godzinie usmaż kurczaka na patelni aż będzie miękki i rumiany. Sałatka gyros jest warstwowa- pierwsza warstwa to kurczak polany pikantnym ketchupem.
Następnie układaj poziomy w następującej kolejności:
-kukurydza
- pokrojone na plasterki ogórki konserwowe
- majonez (wymieszany połową ząbka czosnku)
- pomidor
- cebulka pokrojona w talarki
- majonez
- posiekana kapusta pekińska.
Całość jeszcze raz polej sosem majonezowym.